Fiches conseil

Les laits végétaux, excellents pour la santé

Le lait végétal n’est surtout pas du lait… Mais son aspect laiteux, qui rappelle le lait de vache, a amené à utiliser cette appellation pour désigner les liquides réalisés avec de l’eau et des ingrédients végétaux. Plusieurs laits végétaux sont à découvrir, pour une utilisation en alternance ou en remplacement du lait de vache. Le lait de vache est une « vacherie ». La formule était toute trouvée, pour dénigrer le lait de vache, considéré par beaucoup comme néfaste sur la...­