Le bon yaourt pour le coureur à pied
Le rayon des yaourts est l un des plus vastes des hyper-marchés, avec un choix très large. Comment choisir le bon yaourt ? En regardant la teneur en matières grasses, les édulcorants, l’origine du lait …
Tous les yaourts ne sont pas des références en matière de nutrition, certains produits sont tellement enrichis qu’ils ressemblent plutôt à de véritables « desserts », à éviter en fait pour un coureur ou une coureuse à pied soucieuse de son poids ! Surtout préférez les yaourts allégés, et oubliez complètement les yaourts type « Tatin », très riches en matières grasses.
Les apports nutritionnels des yaourts
Ils apportent des protéines, calcium, vitamines B, et souvent de la vitamine D. Un yaourt de 200 grammes apporte environ 10 grammes de protéines. Un yaourt normal apporte environ 1/3 des apports journaliers recommandés en calcium. Egalement c’est une bonne source de potassium, riboflavine, vitamine B12 et phosphore.
Les yaourts à éviter
Un yaourt contient naturellement du sucre, par le lactose du lait. Il faut éviter les yaourts avec des sucres ajoutés, qui vont encore l’enrichir. Un yaourt « normal » contient environ 8 à 12 grammes de sucre, issu du lactose.
La richesse en matières grasses dépend du lait, entier ou allégé. Et il est vivement conseillé de choisir des yaourts sans ajouts de sucre, et allégés.
Les bons yaourts
* Les yaourts enrichis en bifidus : ils sont excellents pour la santé digestive et l’estomac, ils renforcent l’immunité.
* Les yaourts au lait de soja : ils sont moins riches en protéines, mais ils ne contiennent pas de graisses saturées. Préférez les produits enrichis en calcium.
* Les yaourts au lait de chèvre : ils sont moins riches en calcium et plus riches en matières grasses.
* Les yaourts au lait de brebis : ils contiennent deux fois moins de calcium et plus de protéines que les yaourts à base de lait de vache. On peut aussi les utiliser pour cuisiner à la place de la crème fraîche.
* Les yaourts grecs : ils sont intéressants, car ils contiennent deux fois la quantité de protéines et environ moitié moins de sucre des yaourts habituels. On peut préparer avec un yaourt grec, du « Tzatiski, » avec du concombre haché.
La recette santé/forme
Fabriquez vous-même vos yaourts, ou bien optez pour un yaourt allégé en matière grasse, et non sucré. Ensuite ajouter des fruits, des céréales type muesli, des fruits secs, amandes, noix…
De temps en temps, préparez vous un « Smoothie », avec des fruits rouges frais ou surgelés, une banane, des cubes de glace, à ajouter à un yaourt nature allégé.
