Préférez le fromage au beurre
Les graisses animales sont connues pour leur impact négatif sur le cholestérol. Mais pour se protéger d’une hausse du taux de cholestérol, il est préférable de manger du fromage plutôt que du beurre.
Une étude danoise parue dans The American Journal of Clinical Nutrition a travaillé sur l’impact du beurre ou du fromage sur le cholestérol, ou du moins du « mauvais » cholestérol, celui qui forme des plaques de lipides dans les artères. C’est ce qui bouche ensuite les artères, avec l’augmentation des troubles cardiaques.
Et ce serait finalement le fromage qu’il vaudrait mieux consommer plutôt que le beurre. L’expérience effectuée montre une augmentation du taux de cholestérol des participants, quand ils passent du fromage au beurre.
Ceci probablement en raison du calcium contenu dans le fromage, qui réduit la tension artérielle, et aussi des bactéries lactiques qui ont un effet protecteur.
Malgré tout, prudence dans la consommation de fromages. Evitez les fromages à pâte dure, trop gras. Préférez les fromages allégés, le fromage blanc, la mozzarella.
